生鮮食品市場：供給元、エンドユーザー、流通チャネル、製品タイプ別-2025-2032年世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「生鮮食品市場：供給元、エンドユーザー、流通チャネル、製品タイプ別-2025-2032年世界予測」（360iResearch LLP）の販売を12月11日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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生鮮食品市場は、2032年までにCAGR 5.76%で5兆2,300億米ドルの成長が予測されています。

生鮮食品は、消費者の期待の変化、小売業態の進化、およびサプライ・チェーンにおける持続的な課題によって、世界の食品システムの基礎となるダイナミックなセグメントであり続けています。健康、利便性、および持続可能性の交差点に位置する生鮮食品は、多様な製品カテゴリーと流通経路にまたがっています。この相互作用は、小売業者の調達優先事項、外食事業者のメニュー計画、および専門店やオンライン・プラットフォームの品揃え戦略を形成します。この分野は腐敗しやすいため、コールドチェーン・ロジスティクス、トレーサビリティ、サプライヤーとの連携における卓越したオペレーションは、品質を維持し無駄を最小限に抑えるために不可欠です。

近年、消費者は産地や安全性、栄養価の透明性を重視するようになり、生産者や流通業者はトレーサビリティ・システムを強化し、認証や標準化された取り扱いプロトコルを採用するようになっています。一方、チャネルの細分化（消費者向けデジタル直販から伝統的なスーパーマーケットや機関調達まで）は、差別化された商業的アプローチと価格設定モデルを必要としています。このイントロダクションは、供給力学、規制圧力、関税の影響、セグメンテーションのニュアンス、地域の違い、そして持続的な競争優位に必要な戦略的対応を再形成する変革的動向について、より深く検討するための舞台を整えるものです。

この後の分析では、抽象的な指標ではなく、実用的な洞察に重点を置き、ソーシング、カテゴリー・マネジメント、パートナーシップ開発への実践的な示唆を与えています。本書は、経営リスクと成長レバーがどこで交差するのかを経営幹部が明確に理解できるようにすることを目的とし、急速に進化する生鮮食品業界において最も重要な能力と投資を浮き彫りにしています。

調査手法は、強固で実用的な知見を確保するために、混合手法による証拠収集、厳格な三角測量、および品質管理プロセスを統合しています。一次調査では、小売、外食、流通の調達リーダー、サプライチェーンマネージャー、上級商務幹部との構造化インタビューが行われ、契約慣行、調達の選択、業務上の制約に関する文脈に即した洞察が得られました。2次調査では、観察されたパターンを検証し、マクロレベルの促進要因を理解するために、貿易の流れ、規制当局の出版物、食品安全に関する科学的文献、および業界の報告書を利用しました。

データ統合では、インタビュー証言と取引データおよびロジスティクス・データを照合する交差検証技法を採用し、体系的なボトルネックと繰り返し発生するリスク・シナリオの特定を可能にしました。セグメンテーション・マッピングでは、供給元、エンドユーザー、流通チャネル、製品タイプのフレームワークを使用し、SKUやチャネルレベルで業務に関連する推奨事項を確実に特定しました。シナリオ分析では、関税感応度、供給途絶、需要シフトの順列を検討し、一般的な商業的・業務的制約の中で実行可能な回復力のあるアクションを浮き彫りにしました。

品質保証には、専門家によるピアレビュー、データ出所の監査証跡、仮定と限界を文書化した調査手法の透明性などが含まれます。再現性を重視することで、コードブック、インタビューガイド、データ収集テンプレートが維持され、クライアントの特注依頼を容易にし、組織独自のニーズを反映したカスタマイズ分析をサポートします。

最後に、生鮮食品セクターは、テクノロジーの導入、消費パターンの進化、サプライ・チェーンの複雑化によって引き起こされる構造的変化を特徴としています。こうした力学はリスクと機会の両方を生み出します。可視性、多様な調達、およびチャネルに合わせた製品提供に積極的に投資する企業は、利幅を守り、顧客体験を向上させ、規制と貿易政策の変動に対応する上で、より有利な立場に立つことになります。コールドチェーン、トレーサビリティ、サプライヤー開発への経営投資は、廃棄物の削減、品質の向上、商業交渉力の強化に直結します。

さらに、関税、ロジスティクス、製品特性の相互関係は、柔軟な調達戦略と強固なコンプライアンス能力の重要性を強調しています。製品設計、パッケージング、ロジスティクスをチャネル特有の期待に沿うように調整するリーダーは、セルスルーを改善し、フルフィルメントモデル全体の摩擦を減らすことができます。ロジスティクス・プロバイダー、テクノロジー企業、加工パートナーなどとの戦略的パートナーシップは、能力構築を加速させ、スピードと信頼性において防御可能な優位性を生み出すことができます。

最終的に、この先進むべき道は、投機的な拡大よりも、測定可能な業務改革を重視することです。組織は、弾力性、差別化、および規律ある実行に重点を置くことで、効率性の向上と顧客との関係強化を通じて長期的な価値を獲得しながら、政策に起因する不確実性と消費者需要の変化を乗り切ることができます。

生鮮食品市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2024年に3兆3,400億米ドル、2025年には3兆5,300億米ドル、2032年までには5兆2,300億米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.76%です。

生鮮食品市場における主要企業はどこですか？
Walmart Inc.、Costco Wholesale Corporation、Schwarz Gruppe、The Kroger Co.、Carrefour S.A.、ALDI Group、Ahold Delhaize N.V.、Albertsons Companies, Inc.、Tesco plc、Metro AGなどです。

生鮮食品市場の成長を促進する要因は何ですか？
消費者の期待の変化、小売業態の進化、サプライ・チェーンにおける持続的な課題が要因です。

生鮮食品市場における消費者の嗜好の変化はどのようなものですか？
消費者は産地や安全性、栄養価の透明性を重視するようになっています。

生鮮食品市場におけるサプライチェーンの弾力性はどのように強化されていますか？
調達戦略の多様化とサプライヤーとのパートナーシップの深化が促進されています。

2025年の米国の関税措置は生鮮食品市場にどのような影響を与えますか？
関税の影響により、調達の意思決定、価格決定、およびサプライヤーとの関係に影響を及ぼします。

生鮮食品市場における流通チャネルの違いはどのように影響しますか？
流通チャネルの違いは、運営モデルを形成し、各チャネルに特有の需要プロファイルを生み出します。

生鮮食品市場における技術の進歩はどのように影響していますか？
センサーとIoT対応の冷蔵、ブロックチェーンとデジタルトレーサビリティ・ソリューションが導入されています。

生鮮食品市場における持続可能性の重要性は何ですか？
持続可能性は、消費者の信頼を強化し、環境への影響を抑えるために重要です。

生鮮食品市場における競争力を維持するために必要な要素は何ですか？
テクノロジー、持続可能性、柔軟な商業モデルを統合する必要があります。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 生鮮食品市場：ソース別
第9章 生鮮食品市場：エンドユーザー別
第10章 生鮮食品市場：流通チャネル別
第11章 生鮮食品市場：製品タイプ別
第12章 生鮮食品市場：地域別
第13章 生鮮食品市場：グループ別
第14章 生鮮食品市場：国別
第15章 競合情勢

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