香り高い松茸と旨味の強いトロの口福。赤坂「鮨しの」4周年、秋の味覚を通常コース料金で

「トロ松の握り」と「炭火のどぐろの手巻き」が登場。大きなボタン海老、毛蟹ジュレ添えも。

赤坂「鮨しの」(東京都港区)は、2026 年 10 月 3 日に 4 周年を迎えます。日頃のご愛顧への感謝を込めて、秋の香り豊かな松茸とトロを合わせた「トロ松の握り」、香ばしく焼き上げる「炭火のどぐろの手巻き」を、通常のおまかせコースと同じ料金で、「周年おまかせコース」として 2026 年 10 月 1 日から 10 月31日までご提供します。特大ボタン海老の刺身や毛蟹ジュレ添えなどのつまみとともに、季節の味覚を堪能できる内容で、店主篠原が素材の持ち味を生かした江戸前の仕事で仕立てます。檜のカウンターを囲む落ち着いた空間で、秋の寿司とつまみをお楽しみください。
詳細：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13276605/party/300421225

周年おまかせコース

■コース内容

～ある日の一例～
◆つまみ(5～7 種)
・北海道産毛蟹ジュレ添え
・旬魚の焼物：太刀魚
・特大ボタン海老のお造り
・鮨屋の究極のアジフライなど
◆握り(10 貫)
・白身
・イカ
・エビ
・ウニ
・煮はまぐり
・小肌
・マグロ
・トロ松
・穴子
・炭火のどぐろの手巻き
・玉子
◆お椀
（※内容は入荷状況により多少変更する場合があります）

価格：一人 23,000 円(税込・サ別)

■コースの注目の食材

・北海道産の『毛蟹』は、蟹酢のジュレと蟹味噌を合わせ、さっぱりとした酸味と濃厚なコクの2種類の味わいを楽しめます。毛蟹の旨味を引き立てる、見た目にも鮮やかな一品です。

毛蟹ジュレ添え

・北海道産の『ボタン海老』は、生ならではの旨味と甘味が口いっぱいに広がります。身を頬張る満足感と、食べ応えを楽しめる一品です。

ボタン海老

・『トロ松』は、大トロと松茸を合わせた握り寿司の通称です。蒸した松茸の豊かな香りを、脂の乗ったトロが引き立てる贅沢な一品です。

・『ノドグロ』は、皮目を炭火で炙り、香りの良い海苔で包んだ手巻き寿司に仕立てます。炭火のスモーキーな香りが鼻から抜け、ノドグロの旨味、酢飯の酸味、海苔の風味、それぞれの旨味がバランスよく重なります。

■舎利について

舎利

米は水分も粘り気も少ない北海道「ななつぼし」の古米を使い、大将が理想とする口の中でほどけるよう、3種類の赤酢をブレンドし、本日のネタに合わせバランスの取れた舎利に仕上げます。

■洗練された空間

店内に足を踏み入れると、凛とした佇まいの檜のカウンターと、伝統的な聚楽壁(じゅらくかべ)が迎えます。落ち着いた風情の中に、数寄屋造りならではの温かみが感じられる空間です。

カウンター

席に着けば、無垢の檜のなめらかな手触りと、ほのかに漂う香りに包まれます。カウンター越しの店主との心地よい距離感も相まって、これから始まるコースへの期待が膨らみます。

■店舗概要

● 店名：赤坂鮨しの
● 電話： 03-6230-8902
● 所在地：東京都港区赤坂 2 丁目 18 番 5 号 FUN・ART AKASAKA 3 階
● 交通手段：東京メトロ銀座線、溜池山王駅(東京ワールドゲート赤坂)12b 番出口から徒歩 4 分
　東京メトロ南北線六本木一丁目駅 3 番出口から徒歩 5 分
● 営業時間：月～土 (夜)18:00 - 22:30 / 日(昼) 12:00 - 13:30 (夜) 18:00 - 22:30
● 定休日：なし
● 席数：カウンター8 席
● ご予算： 20,000 円～30,000 円
● ご予約： https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13276605/party/300421225
● ホームページ： https://akasaka-shino.com/
● インドアビュー： https://maps.app.goo.gl/jie5mckKnKyuvzFb7

香り高い松茸と旨味の強いトロの口福。 赤坂「鮨しの」4周年、秋の味覚を通常コース料金で