『熊本探訪』開催 「食」と「お酒」で楽しむ、熊本の旅。

大森東急REIホテル（東京都大田区　総支配人：久津　智也）では、2016年9月1日（木）～10月31日（月）に、レストラン「シャングリ・ラ」で熊本県の食材をコース料理で提供する『熊本探訪』を開催いたします。 豊かな自然と豊富な水に恵まれた熊本は、食材の宝庫です。熊本の食材に注目していたレストラン「シャングリ・ラ」のシェフ 栗原 修は、かねてより熊本の食材を使用したコース料理の提供を考えていました。また「食」と「お酒」を通して熊本震災の復興支援に携わりたいと思い、『熊本探訪』開催する運びとなりました。 栗原は食材探しの旅で熊本を訪れ、熊本が誇る「牛肉・豚肉・鶏肉」に出会いました。牛肉は、細かくサシの入ったとろけるような肉質と芳醇な味わいが魅力の「くまもと黒毛和牛『和王』」。豚肉は、きめ細かな甘みのが特徴の「りんどうポーク」。鶏肉は、弾力のある歯ごたえとコクのある味わいが特徴の熊本の地鶏「天草大王」を。それぞれの美味しさを十分に引き出したメニューを考案しました。 また同行したソムリエが選んだワイン3種と焼酎2種も合わせてご用意します。「食」と「お酒」で楽しむ『熊本の旅』を楽しんでみてはいかがでしょうか。 《概要》 【名称】熊本探訪 【期間】2016年9月1日（木）～10月31日（月） 【時間】17:30～22:00（L.O.21:30） ◆シェフズスペシャルディナー 【料金】 お1人さま　6,500円 【メニュー】 ■熊本産オードブル盛り合わせ （天草産真タコのマリネ天草産鱧のエスカベーシュ・天草大王ささみのグリエ） ■天草産穴子のフリットとフォアグラのポワレ　赤ポルト酒の香り ■人吉産たもぎ茸香るコンソメスープ ■天草産しまあじと車海老　水俣産あおさのリゾットを添えて ■くまもと黒毛和牛『和王』のソテー　五木村の山ウニ豆腐のソースで ■パン、サラダ、デザート、コーヒー ◆プリフィックスディナー ※ア・ラ・カルトのメニューの中からお好みの前菜とメイン料理をお選びいただけます。 【料金】2品（前菜・魚料理または肉料理）　3,700円～ 　　　　3品（前菜・魚料理・肉料理）　5,800円～ 【前菜】■熊本産鮮魚のカルパッチョ 　　　　■熊本産りんどうポークのコンフィ　クレソンサラダを添えて 　　　　■天草産穴子とフォアグラのポワレ　赤ポルト酒の香り（追加料金：500円） 　　　　など計5品 【魚料理】■天草産真鯛のポワレ　晩白柚のソース 　　　　　■天草産しまあじと車海老　水俣産あおさのリゾットを添えて 　　　　　など計3品 【肉料理】■くまもと黒毛和牛《和王》サーロイン１００ｇのグリエ 　　　　　　洋風ソース（山ウニ）またはおろしポン酢（追加料金：1,500円） 　　　　　■国産牛ホホ肉のシチュー温野菜添え 　　　　　■鴨のロースト　オレンジソース 　　　　　など計7品 ◆ワイン ■マスカットべリーA（辛口・ライト赤） 【料金】グラス（130ml）870円 、デカンター（360ml）2,670円、ボトル（720ml）4,320円 【特徴】軽い渋みがありライトながら、深みがあります。 ■デラウェア（辛口・白） 【料金】グラス（130ml）870円 、デカンター（360ml）2,670円、ボトル（720ml）4,320円 【特徴】すっきりとした酸味がある辛口白ワインです。 ■巨峰のしずく（極甘口・デザート白） 【料金】グラス（90ml）870円、ボトル（720ml）6,000円 【特徴】なめらかな舌触りとコクを持つ、上品なデザートワインです。 ◆焼酎 ■川辺（米焼酎） 【料金】ショット（45ml）800円、ボトル（720ml）6,000円 【特徴】透き通るような香りと味わいをお楽しみください。 ■峰の露（米焼酎） 【料金】ショット（45ml）800円、ボトル（720ml）6,000円 【特徴】常圧蒸留、黒麹仕込み。昔ながらの製法で造られた味わい深い逸品です。 ◇レストラン「シャングリ・ラ」　概要 ランチは旬の素材を取り入れたセットメニューの他、毎週月曜日は大好評のランチバイキングを開催。ディナーは季節に応じたイベントをはじめ、本格フレンチのフルコースや一品料理もご用意。お客さまの様々な機会にご利用いただけるレストランです。 【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL：03-3764-9699（シャングリ・ラ直通） ◇大森東急REIホテル　概要 所在地：〒143-0016　東京都大田区大森北1-6-16 アトレ大森 TEL：03-3768-0109（代表） 部屋数　197室、レストラン　2ヶ所、宴会場　4ヶ所 ※2015年4月1日、株式会社東急ホテルズのブランド再編に伴い、大森東急インから名称変更 ◇公式ホームページはこちら http://www.omori.rei.tokyuhotels.co.jp/ja/restaurant/shop01/plan/1416120586183.html