アドリア海の自然養殖クロマグロ『トロクロまぐろ(c)』が国際味覚審査機構-iTQiの 2016年度優秀味覚賞で、極めて優秀な製品に付与される金星3つを受賞しました。良質な脂で、口あたりが良く、味にこだわる日本人の舌をもうならせる高品質のクロマグロ

株式会社ジェイトレーディング(所在地：東京都千代田区、代表取締役：神戸治郎)は、世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査・表彰・プロモーションを行う世界有数の独立機関「International Taste＆Quality Institute-iTQi(国際味覚審査機構)( http://www.itqi.com/jp/ )」における2016年度の審査で、クロアチアのアドリア海沿岸で自然養殖されている『トロクロまぐろ(c)』が総合点96.6％という高評価を受けたことを発表いたします。

三ツ星獲得証明書

■International Taste＆Quality Institute-iTQi(国際味覚審査機構)とは
審査基準は、(1)第一印象、(2)見た目、(3)香り、(4)質感、(5)味、の5段階で評価され、「優秀味覚賞」はオピニオンリーダーであるミシュランシェフやソムリエによって付与される、味に関する高品質を認める唯一の証です。
審査員はヨーロッパでもっとも権威ある調理師協会および国際ソムリエ協会(ASI)に属する、17の異なる国籍の一流シェフやソムリエで構成されています。

■優秀味覚賞金星3つ自然養殖『トロクロまぐろ(c)』の特徴
・バルカン半島に位置するクロアチアの滋養豊富なアドリア海で自然養殖されるクロマグロ
・行き届いた環境・管理によりストレスがなく、極めて自然に近い「海遊育成」で約3年間養殖
・「自然養殖」されたクロマグロは極め細かく良質な脂で、口あたりの良い高品質
・築地市場マグロ専門仲卸や有名料理人も絶賛するバランスが取れた最高峰の味
・海外では米国をはじめ、9ヵ国以上で絶賛され販売されている実績

3つ星獲得証明書には、第一印象96.7％、見た目95.6％、香り95.6％、質感97.2％、味97.2％、総合点は96.6％と記され、高評価を受けました。

▽参考画像
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