報道関係者各位
プレスリリース

2015.10.21 13:30
すみや亀峰菴

京都亀岡の温泉旅館 すみや亀峰菴では2015年11月15日(日)にオーストリアワインの新酒「ホイリゲ」解禁イベントならびに、ウイーンのワイナリー「Zahel(ツァーヘル)」より醸造責任者　アレクサンダー・ツァーヘル氏を迎え「ツァーヘル ワインメーカーズ ディナー」を開催します。
イベントへの参加をご希望の方は下記URLより該当宿泊プランにお申し込みくださいませ。

ライブラリー徒然文庫

＜宿泊プランURL＞
http://www7.489ban.net/v4/client/plan/pbview/customer/sumiya/pbid/342955
＜旅館ホームページ＞
http://www.sumiya.ne.jp/


■ホイリゲとは
フランスのヌーヴォー同様に、オーストリアでも新酒の解禁を祝う習慣があります。
ホイリゲはその年に収穫したブドウでできたワインのことで、毎年11月11日(サンマルティンの日)に解禁されます。また、ホイリゲには、居酒屋という意味もあり、オーストリアのワイン産地、特にウイーンではワイナリーが営むホイリゲで賑わいます。


■ワインメーカー「Zahel」とすみや亀峰菴
「Zahel」はウイーンに古くから居を構えるワイナリーで、今日ではウイーンで最も重要なワイナリーの一つです。彼らのホイリゲは2005年から日本に輸入されており、日本におけるホイリゲの草分け的存在です。すみや亀峰菴でも2007年ヴィンテージから毎年取り扱っており、醸造責任者であるアレクサンダー・ツァーヘル氏には、ホイリゲ解禁の時期にあわせ、毎年すみや亀峰菴にお越しいただいています。今回で6度目の来菴となります。


■すみや亀峰菴とオーストリアワイン
すみや亀峰菴では18年前からオーストリアワインを扱いはじめました。オーストリアワインの取扱量としては日本一の旅館です。オーストリアワインは和食と相性が良く、食事に寄り添い、ワインと食事共に引き立てる組み合わせである。そういった想いのもと、今ではすみや亀峰菴で取り扱うすべてのワインがオーストリア産で、実に50種類ものオーストリアワインがオンリストされています。
また、当菴ソムリエはオーストリアワイン大使でもあり、和食とオーストリアワインとの相性をお客様にご提案し続け、日本市場におけるオーストリアワインの普及活動の一役を担っております。


■当日のメニューとワイン一例
ツァーヘルのワインに合わせ、秋の食材、地元の食材をふんだんに使ったお料理をご用意いたします。

・旬の京野菜と滋味深い猪肉の一品、特製味噌ソースとともに。
　秋茄子　蕪を添えて
・京鴨のロースと根菜・粟麩の焚きあわせ、柚子風味のジュレ掛け
・秋鮭の柚庵焼き　ローストした大枝柿と丹波栗
・牡蠣豆腐　菊花うす葛仕立て　菊菜　焦がし大黒しめじ
　など


■予定ワインリスト
・Zahel Heuriger 2015 Gemischter Satz
・Zahel Heuriger 2015 Zweigelt
・Zahel St.laurent Schloss Schonbrunn
・Zahel Gemischter Satz Nussberg Grande Reserve
・Zahel Antares Grande Reserve

また、お食事をお楽しみいただいた後は、ライブラリー徒然文庫にて、ホイリゲ解禁パーティーを行います。
ツァーヘルのホイリゲのオリジナルレシピに基づいたスイーツなどとともに、新酒を味わいながら、ワイナリーとの交流を楽しんでいただけます。


■オーストリア大使館商務部様 コメント
「オーストリアでは友人や家族とホイリゲへ行って、ワインやお食事を楽しむ一般的な習慣があります。
新酒の季節には新酒をその時期のお料理と共に楽しみます。
京の都、季節の洗練されたお料理と、季節のオーストリアワインとの相性を是非お楽しみください。」

＜協力・後援＞
オーストリアワインマーケティング協会
オーストリア大使館商務部
株式会社エイ・ダヴリュー・エイ