飲食店「ラーメン凪」(運営：株式会社凪スピリッツジャパン、代表：生田 悟志)が、煮干漁を行う「天洋丸」(運営：株式会社天洋丸、代表：竹下 千代太)とコラボして、煮干文化を守るプロジェクトを立ち上げました。第一弾は2021年7月10日(土)・11日(日)の2日間にかけて、「すごい煮干ラーメン凪 西新宿7丁目店」にて限定の煮干ラーメンを提供いたします。この日の為だけに作った最高の1杯を届けます。

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■煮干のプロ集団の選択

当社社員が一年漁師というプロジェクトに参加しました。

参加してみると驚愕の事実を知りました。

・人手不足。

・煮干の取れ高の低下。

・環境汚染による乱獲が魚の生態系に影響。

「何か私たちにできることはないか」と考え抜いた結果、日本の煮干文化を守りたいという想いから今回のプロジェクトを始動しました。

■イベント概要

ECサイト「ラーメン凪オンラインショップ」でご購入いただくと、イベント特典(1)(2)(3)のセットが手に入ります。

・イベント特典(1)(2)(3)

- 販売期間　　　　： 2021年7月1日(木)～7月5日(月)

- 販売数　　　　　： 200セット

- 販売先　　　　　： 「ラーメン凪オンラインショップ」

　　　　　　　　　 　 https://nagi-niboshi.shop-pro.jp/

・イベント特典(1)

- ラーメンイベント： 2021年7月10日(土)～7月11日(日)

- イベント会場　　： 「すごい煮干ラーメン凪 西新宿7丁目店」

　　　　　　　　　 　 東京都新宿区西新宿7-13-7 大森ビル1F

■第一弾プロジェクトイベント特典(1)

「プロジェクト限定ラーメン販売」

今回のイベントは天洋丸と凪のコラボラーメン。

2021年7月10日(土)・11日(日)の2日間にかけて、「すごい煮干ラーメン凪 西新宿7丁目店」にてプロジェクト限定ラーメンを販売いたします。

この2日間の為だけに作る極上の煮干スープは、天洋丸で取った大量の煮干を使用しました。

麺は凪オリジナルの中太麺。

程よい手もみの縮れ具合がスープとよくからみ、時間と共にスープを吸い上げ、ラーメン本来の味わいをよりいっそう広げます。

特製のコラボ一枚海苔を今回のイベントの為に用意しました。

■第一弾プロジェクトイベント特典(2)

「凪オリジナル乾麺が自宅に届く！」

オリジナル手織り麺

ノンフライ、手織りにて丁寧に48時間低温熟成させることにより、出来立ての生麺と遜色ない味と食感を実現しました。「手織り麺」とは、一般的な棒状の乾麺に対して、上図のようにほぼ正方形の形をしてます。乾燥する前に、一つ一つ丁寧に手で4つに折り曲げているので、とても根気の要る作業です。こうすることで一人前ずつ小分けになり、麺がくっつきにくく、均一な茹で上がりを実現しました。

■第一弾プロジェクトイベント特典(3)

「天洋丸オリジナル　煮干しのおやつ＆おつまみ」

天洋丸オリジナル　煮干しのおやつ＆おつまみ

生産量全国一位の長崎にぼしは新鮮な魚を海水でゆで、乾燥させた無添加品です。

小腹がすいた時の罪悪感のないおやつ、ワインやビールのおやつとして食べることができます。刻んでサラダのトッピングにも使うことができます。

・長崎にぼし＆アーモンド

・長崎にぼし＆ガーリック

・長崎にぼし＆ココナッツ

・長崎にぼし＆バナナ

この中から3つご自宅にお届けします。

■主催者のプロフィール

・ラーメン凪

株式会社凪スピリッツジャパン(代表：生田 悟志)。2004年、新宿ゴールデン街の小さな一角から開業。ラーメントライアウトで優勝、雑誌『東京WALKER』ラーメンベスト10で1位など数々の受賞歴あり。今では世界7ヵ国55店舗の展開をして世界のラーメンを引っ張るリーディングカンパニーになりつつある。また、コロナによって日本のラーメン文化がなくなってしまうことを懸念し、2020年4月にラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」を開始している。

-ラーメン凪公式サイト： https://nagispirits.com/

-RAMEN STOCK　　　　 ： https://ramenstock.com/

・天洋丸

株式会社天洋丸(代表：竹下 千代太)。1946年7月設立。中型まき網漁業の許可を長崎県から受け、橘湾内で操業。まき網漁という方法で煮干の原料となるカタクチイワシを漁獲している。船団を構成している船は7隻。ミッションは「水産資源の価値を高め、人々を笑顔にする」。

-天洋丸公式サイト： http://tenyo-maru.com/index_qhm.php?

-天洋丸通販サイト： https://shop.tenyo-maru.com/