京都タワーホテル(京都市下京区、総支配人：小出 晃義)は、3階『レストラン タワーテラス』にて、チーズをメインにしたスイーツや、京都・美山牛乳のチーズを使ったおもてなしプレートの他、バラエティ豊かなチーズフードが愉しめる『Cheese×Cheese×Cheese Sweets Buffet』を2019年10月5日(土)～12月25日(水)の期間限定で開催いたします。

Cheese×Cheese×Cheese Sweets Buffet

企画詳細URL

https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/tower_hotel/restaurant/menu/cheese-sweets.html

今回のビュッフェでは、クリームチーズやブルーチーズ、ゴーダチーズなど10種類のチーズをスイーツに使用し、チーズそのものの味わいを愉しめるスイーツはもちろん、フルーツや黒ごま、ペッパーなど多彩な素材とチーズを組み合わせたバラエティ豊かなメニューが揃います。近年話題となっている「バスク風チーズケーキ」や、まるで本物の穴あきチーズのようなフォルムの「子ネズミのチーズムース」などは、濃厚で風味豊かなチーズの味わいが堪能でき、「オレンジとブルーチーズのグジェール」や「黒ごまとゴーダチーズのマドレーヌ」などは、食材の組み合わせにより互いを引き立たせるペアリングの魅力をお愉しみいただけます。また、シーズン限定でハロウィンスイーツとクリスマススイーツも登場。さらに、フードも「チーズドッグ」や「チーズフォンデュファウンテン」、「モッツァレラとミートボールのトマト煮」などチーズづくしのラインナップをご堪能いただけます。

■Cheese×Cheese×Cheese Sweets BuffetのPoint

1. 10種類のチーズの味わいをスイーツで食べ比べ

今回のスイーツビュッフェでは、クリームチーズ、ゴーダチーズ、ブルーチーズ、モッツァレラ、カマンベール、リコッタチーズ、フロマージュブラン、パルメザン、マスカルポーネ、カッテージチーズの10種類のチーズそれぞれの魅力と、多彩な素材を活かしたスイーツが揃います。

「りんごとカマンベールの包み焼き」は、カマンベールの濃厚でクリーミーな風味と、りんごのフルーティーな爽やかさが好相性。「キャラメルとゴーダチーズのミルフィーユ」はキャラメルが香るコク深いチーズバタークリームを、サクサクのパイ生地で挟んだ食感も楽しい一品。それぞれのチーズが持つ個性を食べ比べながらお愉しみいただけます。

10種類のチーズを使ったスイーツ

2. おもてなしの一皿「ファーストイート」

日本の農村の原風景が今なお息づく京都府南丹市美山町。そんな豊かな自然に恵まれた美山町で生産する「美山牛乳」の生乳を100％使用したチーズでつくる「美山牛乳チーズ 3種のおもてなし」をファーストイートとしてご提供。プリンの優しい甘みにチーズのコクを加えた「美山ゴーダチーズのプリンキューブ」、爽やかな酸味のヨーグルトにゴーダチーズの塩味がアクセントの「美山ヨーグルトムース」、香ばしいパイ生地に乗せたミルキーなフレッシュモッツァレラとアーモンドクリームのハーモニーが絶妙な「美山モッツァレラのプティフール」。まずは美山の恵みを存分にご堪能いただけます。

ファーストイート 「美山牛乳チーズ 3種のおもてなし」

3. シーズン限定 ハロウィンチーズスイーツとクリスマスチーズスイーツ

シーズン限定で、ハロウィンとクリスマスをモチーフにしたチーズスイーツもビュッフェ台を彩ります。10月5日(土)～11月4日(月・休)の期間中は、魔女のトンガリ帽子やジャック・オ・ランタンをイメージした“こわかわいい”ビジュアルのハロウィンチーズスイーツが登場。11月9日(土)～12月25日(水)の期間中は、サンタやスノーマンをイメージしたキュートなビジュアルのクリスマスチーズスイーツが登場します。可愛くて美味しい限定メニューをお見逃しなく。

ハロウィンチーズスイーツ

クリスマスチーズスイーツ

4. 約10種類のごちそうチーズフードもズラリ

スイーツだけでなく、フードメニューもチーズづくしでお出迎え。世界各地のチーズ料理をモチーフにしたメニューなどが揃います。韓国の「ハットグ」をイメージした「チーズドッグ」は、たっぷり包まれたチーズの濃厚な旨味が魅力。ブラジルの「ポンデケージョ」をアレンジした「ベジポンデケージョ」は、タピオカ粉とチーズでつくった生地にほうれん草やかぼちゃを練りこんだもちもち食感が癖になる一品。他にも「チーズフォンデュファウンテン」や「ポークのコルドンブルー風」、「オニオングラタンスープ」などバラエティ豊かなチーズフードをたっぷりご堪能いただけます。

チーズづくしのフードメニュー

5. 自分でつくる「リコッタチーズのタピオカチェー」

オリジナルのスイーツがつくれる『自分でつくるコーナー』では、ベトナム風ぜんざいの「チェー」をアレンジした「リコッタチーズのタピオカチェー」をご用意。クリーミーで繊細な味わいのリコッタチーズを加えたココナッツミルクやアーモンドミルクに、タピオカやフルーツといったお好きなトッピングを乗せてお好みのスイーツづくりをお楽しみいただけます。

リコッタチーズのタピオカチェー

6. ライブキッチン「リコッタチーズのパンケーキ」

ゲストの目の前でスイーツを仕上げる『ライブキッチン』では「リコッタチーズのパンケーキ」が登場。リコッタチーズを加えた生地はふんわりとした食感とチーズのコクが絶品。ハニーバターやクリームをトッピングした出来立てのパンケーキをご堪能いただけます。

リコッタチーズのパンケーキ

7. SNSにシェアしてGET！「ほうじ茶チーズティー」

SNSに「#テラススイーツ」「#スイーツビュッフェ」のハッシュタグを付けてビュッフェの写真を投稿していただいたゲストには、「ほうじ茶チーズティー」をプレゼント。ほっこり香るほうじ茶に、クリーミーなチーズのエスプーマを乗せた心と身体を温めるホットドリンクです。

ほうじ茶チーズティー

■Cheese×Cheese×Cheese Sweets Buffet概要

【店舗名】　　　京都タワーホテル3階「レストラン タワーテラス」

【開催期間】　　2019年10月5日(土)～12月25日(水)

　　　　　　　　土・日・祝・休 限定開催

　　　　　　　　※12月21日(土)～12月25日(水)毎日開催

【営業時間】　　15:30～17:00

【料金】　　　　大人3,800円、小学生2,000円、幼児(3歳以上)1,200円

　　　　　　　　※すべて消費税・サービス料(10％)込

【ご予約】　　　075-371-3370(レストラン予約10:00～20:00)

【企画詳細URL】 https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/tower_hotel/restaurant/menu/cheese-sweets.html

■メニュー詳細

【スイーツ】

＜クリームチーズ＞

・バスク風チーズケーキ

・洋ナシのムース

・クリームチーズレモンタルト

・子ネズミのチーズムース

・スフレチーズケーキ

・フランボワーズマカロン

・ブルーベリーのレアチーズケーキ

＜ゴーダチーズ＞

・黒ごまとゴーダチーズのマドレーヌ

・キャラメルとゴーダチーズのミルフィーユ

＜ブルーチーズ＞

・オレンジとブルーチーズのグジェール

・ナッツとペッパーのフィナンシェ

＜フロマージュブラン＞

・生姜とフロマージュブランのババロア

＜パルメザンチーズ＞

・ピスタチオとチェリーのパウンドケーキ

＜カッテージチーズ＞

・カッテージチーズロール

＜カマンベールチーズ＞

・りんごとカマンベールの包み焼き

＜マスカルポーネ＞

・エクレアティラミス

＜ハロウィンスイーツ＞10月5日(土)～11月4日(月・休)限定

・かぼちゃのマカロン

・魔女のトンガリ帽子

・さつまいもとりんごのガトーインビジブル

・柿とモッツァレラのカプレーゼ風

・クランベリークグロフ

＜クリスマススイーツ＞11月9日(土)～12月25日(水)限定

・赤ワインのムース

・ドライフルーツのテリーヌ

・みかんマカロン

・チーズショートケーキ

・サンタのエッグタルト

【ファーストイート】美山牛乳チーズ 3種のおもてなし

・美山ゴーダチーズのプリンキューブ

・美山ヨーグルトムース

・美山モッツァレラのプティフール

【自分でつくるコーナー】

・リコッタチーズのタピオカチェー

【ライブキッチン】

リコッタチーズのパンケーキ

【ライトミール】

・チーズドッグ

・ベジポンデケージョ

・パスティッツィ

・セルヴェルドカニュ

・グリークサラダ

・プーティン

・モッツァレラチーズのわさびカルパッチョ

・モッツァレラとミートボールのトマト煮

・オニオングラタンスープ

・ポークのコルドンブルー風

・ほうれん草のニョッキ エダムチーズとコンビーフ

・チーズフォンデュファウンテン　など

協力：美山ふるさと株式会社

※ 仕入れの状況により、メニュー内容は予告なく変更になる場合がございます。

※ 写真はすべてイメージです。

※ 1月より内容を変えてスイーツビュッフェを開催する予定です。