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プレスリリース

アイランド株式会社

“シナモン”の次にくる、下半期注目のスパイスを決定！
レシピブログ「みんなのスパイス白書」アンケート結果を発表

～これから流行るスパイスは“ガーリック”！～

アイランド株式会社(本社：東京都品川区、代表取締役：粟飯原 理咲)が運営するお料理ブログのポータルサイト「レシピブログ」( http://www.recipe-blog.jp/ )はこの度ユーザーに対し、スパイスに関するアンケートを実施しました。

お料理好きな主婦やOLたちを中心に気軽に使われるようになり、一般の家庭にも定着しつつあるスパイス。そんな【スパイスを使った料理】が、食の新トレンドとして盛り上がっています！

今回はお料理好きな人々が集まるサイト「レシピブログ」のユーザーたちに、実際にスパイスがどのように楽しまれているのかを調査致しました。また、昨年からの“しょうが”“シナモン”に続く次のトレンドスパイスについても大胆予想していただきました！


調査期間：2010年2月8日(月)～3月7日(日)
調査対象：自社サイト「レシピブログ」のユーザー464人


【アンケート結果】
■お料理好きな人の間で普及率ナンバー1スパイスは、ブラックペパー！

1位　ブラックペパー　80.8％
2位　シナモン　　　　72.2％
3位　バジル　　　　　70.7％
4位　ローリエ　　　　69.8％
5位　ガーリック　　　68.3％

「今家庭にあるスパイスは？」という質問に対して、普及率80％を超えたのが皆さんご存知の“ブラックペパー”。もはやスパイスという感覚ではなく、しょうゆや味噌、塩などの一般調味料の一種として使用している方も多いようです。

続いて「血流促進」などの健康効果で話題となった“シナモン”、そしてイタリア料理に欠かせない“バジル”、煮込み料理に大活躍の“ローリエ”が70％近くの家庭にあるとの結果に。

上記にランクインしたスパイスの活用方法を聞いたところ、

・からあげ粉にブラックペパーを混ぜて揚げると、おつまみに最適なパンチの効いた逸品に！
・パスタにはブラックペパー！味がしまって美味しい。
・シナモンはお菓子に入れるイメージですが、肉料理やスープの隠し味などにちょっと入れるだけでエスニックな味に。
・トマトソースには必ずバジルを。味付けの失敗もなく不思議なくらい本場の味に近づきます。
・ローリエは、煮込み料理やカレー、ビーフシチュー、ピクルスに欠かせません。これを使うだけでプロっぽくなり◎！
・トマト鍋のシメには、ガーリックパウダーとバジルを入れたリゾットが最高♪

スパイスはいつもの料理にほんの少量使うだけで本格的な風味がプラスされる調味料として、お料理好きな人々の間で活用されているようです。

▼人気スパイスランキングはこちら！
http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/staff/2010/06/post-1.html


■スパイスを購入するのは、スーパーが9割！

気になるスパイスの購入先ですが、およそ9割が“スーパー”と答えています。
やはり身近なところで手に入るのが魅力のよう。一般家庭に普及するには、スーパーの店頭にいかにして並ぶかがキーポイントのようです。

1位　スーパー　　92.9％
2位　輸入食品店　49.6％
3位　デパート　　19.0％
4位　通販　　　　8.0％
5位　専門店　　　5.4％

また、“輸入食品店で購入する”と答えた層も5割おり、家庭でも本格的な味を求めていることが伺えます。本格的なスパイスを使って、手料理でもお店並の味のクオリティを求めている方が増えていると感じる結果となりました。


■下半期ブームになるスパイスは・・・！？

上半期には、「温め効果」で注目された“しょうが”や「血流促進」で話題となった“シナモン”が、女性を中心に一躍ブームとなりました。「レシピブログ」では、今回これらに引き続き「これから流行るスパイス」を聞いてみました。その結果、圧倒的に多かった回答は“ガーリック”でした！

1位　ガーリック
2位　シナモン
3位　クミン
4位　ターメリック
5位　ブラックペパー・山椒

パスタやイタリア料理、シチューなどの煮込み料理や中華料理など、様々なジャンルの料理で使用される“ガーリック”ですが、「これからくる！」と予想された理由としては以下の意見が多くありました。

・馴染みのスパイスだけど、和洋中エスニックとどんなお料理にも合う。
・カラダが温まるし、スタミナがつく。
・アンチエイジングになるから。
・ニオイが気になっていたが、火を通せばあとに残らないことがわかった。

においの問題も改善され、ますます様々なジャンルのお料理に活用される可能性がでてきました。また、スタミナやアンチエイジングなど、その効果にも期待が高まっているようです。

そして“ガーリック”に引き続きブームを予感させたのは“クミン”。カレーのスパイスとして欠かせない“クミン”ですが、実は単品で炒め物やスープなどに入れても美味しいスパイスです。“ガーリック”とともに、その使いやすさが魅力となってブームとなることが予想されました。

今年下半期は、“ガーリック”と“クミン”に注目が集まりそうです！

▼大胆予測！次にくるスパイスはコレだ！
http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/staff/2010/07/4.html

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内食ブームの昨今、おうちごはんをもっと美味しく、楽しくするために様々なアイテムや調味料がでてきました。その一環として、家庭料理にもスパイスを気軽に取り入れることが、お料理好きな人々を中心にブームとなっている事実が明らかになりました！
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■スパイスに関する1万点のレシピが集まった「スパイスブログ」はこちら
http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/



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レシピブログは、「料理」をテーマとしたブログのみを集めた、お料理ブログのポータルサイトです。「料理」「食」「暮らし」というテーマについて、ブログを開設されている高いアンテナと情報発信力を持つ高感度な“パワーブロガー”をネットワーキングしています。(2010年5月現在、登録ブログ数 約10,000)


■アイランド株式会社について http://www.ai-land.co.jp/
「レシピブログ」「おとりよせネット」「朝時間.jp」「子育てスタイル」などの女性向けポータルサイトを運営。これまでありそうでなかった「こんなサービスがあったら、自分たちもみんなも嬉しい」サービスを考え、日々の生活が少しでも豊かになるサービスの提供を目指します。

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