山梨の郷土料理“ほうとう”を、もっと身近な日常食へ　 全15種類のほうとうが楽しめる新業態 「甲州名物ほうとう 紅梅や 甲府駅前店」6月5日オープン　 オープン記念「半額祭」を3日間限定開催

紅梅や(Good As One株式会社／本社：山梨県甲州市／代表取締役：中村 桂)は、山梨の郷土料理「ほうとう」の新たな魅力を発信するカジュアルスタイルのほうとう店「甲州名物ほうとう 紅梅や 甲府駅前店」を2026年6月5日(金)にグランドオープンいたします。

オープンを記念し、2026年6月5日(金)～7日(日)の3日間限定で、おすすめ商品3品を半額で提供する「半額祭」を開催いたします。

紅梅やは2014年に甲府本店をオープンし、山梨の食材を活かした郷土食を提供してまいりました。その後、河口湖大石公園店を展開し多くの観光客・地元のお客様にご利用いただいております。そして紅梅や3店舗目となる「甲州名物ほうとう 紅梅や 甲府駅前店」をオープンいたします。

山梨の郷土料理として親しまれてきた「ほうとう」。

私たちは、ほうとうをもっとカジュアルに、日常の食事として楽しんでいただきたいと考えました。

定番の「合わせ味噌　豚肉ほうとう」はもちろん、和牛を贅沢に使った「新定番 黒毛和牛 肉玉ほうとう」、濃厚スープが絡まる「濃厚 明太クリームほうとう」、ピリ辛テイストの「自家製肉みそ香る 担々ぶっかけほうとう」、生卵を絡めて食べる「うま辛豚ニラおざら」、さっぱり味わう「すだちおろしぶっかけほうとう」など、魅力ある15種類の多彩なメニューをご用意しました。

麺は、独自の配合でモチモチ食感にこだわった紅梅や特注オリジナル麺を使用しています。

また、ほうとうは一杯ずつ土鍋でご提供。さらに専用の木箱に収めることで、熱々の状態を保ちながらも、お客様が安心してお食事を楽しめる設計としました。見た目の温もりと機能性を兼ね備えた、当店ならではの提供スタイルです。

仕事の合間のランチに。家族との夕食に。友人との気軽な食事に。

カウンターのみの店内は、お一人様でも、ご家族でも、ご友人同士でも気軽にお立ち寄りいただけるカジュアルな空間。

「観光で食べる郷土料理」から、「日常で選ばれる山梨のソウルフード」へ。

山梨の食文化を、現代のライフスタイルに合わせた新しい形で発信してまいります。

駅から徒歩3分という立地の良さ

紅梅やの多彩なほうとう

■3日間限定 オープン記念「半額祭」2026年6月5日(金)～7日(日)開催

【半額対象商品】　※上記3日間は対象3商品のみの販売となります。

・新定番 黒毛和牛 肉玉ほうとう　通常1,980円(税込)→ 990円(税込)

・焼きネギ入り 鶏なんばんおざら　通常1,680円(税込)→ 840円(税込)

・冷しゃぶと揚げナスの香味おろしぶっかけほうとう　通常1,780円(税込)→ 890円(税込)

また、お客様にお腹いっぱいまで楽しんでいただけるサービスとして、「半ライス・自家製漬物無料サービス」も終日実施いたします。

オープン記念半額祭の内容

■山梨のソウルフードを、もっと身近にする多彩なメニュー(一例)

【新定番 黒毛和牛 肉玉ほうとう】

本店人気メニュー和牛めしの牛煮込みを使用しました。旨味あふれる黒毛和牛を贅沢に合わせた新しい名物ほうとう。1,980円(税込)

新定番 黒毛和牛 肉玉ほうとう

【濃厚 明太クリームほうとう】

和の郷土料理であるほうとうに、濃厚なクリームと明太子を合わせた進化系ほうとう。

若い世代にも楽しんでいただける、新しい山梨グルメです。1,880円(税込)

濃厚 明太クリームほうとう

【生卵を絡めて食べるうま辛豚ニラおざら】

暑い季節にも楽しめる、新感覚おざら。冷水でしめたコシのある麺を温めた旨辛つけ汁と生卵に絡めて味わう、紅梅やならではの逸品。1,680円(税込)

生卵を絡めて食べるうま辛豚ニラおざら

【自家製肉みそ香る 担々ぶっかけほうとう】

冷水でしめたほうとうを具材と出汁スープで豪快に味わう新提案の冷やしぶっかけほうとう。

ピリ辛スープと自家製肉みそが香るクセになる一杯です。1,680円(税込)

自家製肉みそ香る 担々ぶっかけほうとう

【紅梅や特注オリジナル麺】

ほうとう麺は、独自の配合でモチモチ食感にこだわった特注オリジナル麺を使用しています。

紅梅や特注オリジナル麺

【特製土鍋×職人手製木箱】

従来の鉄鍋スタイルではなく、土鍋でご提供。さらに専用の木箱に収めることで、熱々の状態を保ちながらも、お客様が安心してお食事を楽しめる設計としました。見た目の温もりと機能性を兼ね備えた、当店ならではの提供スタイルです。鍋蓋を取り皿にしてお召上がりください。

【半ライス・自家製漬物無料サービス実施中】

お客様にお腹いっぱいまで楽しんでいただけるサービスとして、「半ライス・自家製漬物無料サービス」も実施いたします。※麺料理をご注文の方

■目指したのは、ふらっと立ち寄れる“街のほうとう店”

店内はカウンター席のみのシンプルな構成。靴を脱ぐ必要のない開放的な空間で、気軽にご利用いただけます。郷土料理店の敷居の高さをなくし、幅広い世代のお客様が日常的に立ち寄れる“街のほうとう店”を目指しました。

ほうとうは本来、地域の家庭で受け継がれてきた日常食です。

だからこそ私たちは、「気軽さ」と「親しみやすさ」を大切にしました。

カウンター越しに調理の様子が見え、スタッフとの会話も楽しめる。

一杯のほうとうを通じて、人と人が自然につながる場所でありたいと考えています。

温かみのあるダウンライトと間接照明が落ち着いた空間を演出し、ジャズが流れる店内では、お一人様でも気軽にお過ごしいただけます。

注文はタッチパネル券売機、お水はセルフスタイルを採用し、日常使いしやすいカジュアルさと心地よさを追求しました。

店内 カウンター席

■紅梅やの思い

私たち紅梅やが大切にしているのは、「山梨の美味しいを誇れる形で届けること」です。

　県外の友人を連れて行きたくなる場所。

　海外のお客様に山梨の魅力を伝えられる場所。

　地元の子どもたちが、大人になっても食べ続けたいと思える味。

紅梅やが、そんな山梨の食文化の入口になる。

私たち紅梅やが目指しているのは、山梨の食文化を次の世代へつないでいくことです。

山梨の美味しいが私たちの誇りです。

皆様のお越しを心からお待ちしております。

■紅梅やの新しいロゴ

「甲州名物ほうとう 紅梅や 甲府駅前店」ロゴ

■店舗情報

店名　　 ： 甲州名物ほうとう 紅梅や 甲府駅前店

オープン ： 2026年6月5日(金)11：00

席数　　 ： 11席

営業時間 ： 11：00～21：00(L.O 20：30)

定休日　 ： 無休

所在地　 ： 山梨県甲府市丸の内1丁目7-1

TEL　　　： 055-298-6352

MAIL　　 ： kobaiya.kofuekimae@ga1.jp

URL　　　： https://www.kobaiya.jp/

Instagram： https://www.instagram.com/kobaiya_kofuekimae

■会社概要

社名　　　： Good As One株式会社

所在地　　： 山梨県甲州市塩山藤木1870番地

代表取締役： 中村 桂

事業内容　： 飲食店の運営