福岡の割烹料理店「味美」が手掛ける「鰻のエイト」 2025年、広島・銀座・京都に新店舗をオープン！

福岡市博多区中洲に割烹味美を展開する有限会社味和商店の新ブランドとして、2023年8月にオープンした鰻のエイトは、2025年2月に広島店がオープンしたのを皮切りに、年内には「銀座」「京都」に新店舗をオープンします。

せいろまむし御膳(上)

「鰻のエイト」詳細URL： https://www.instagram.com/unaginoeito/

■店舗の特徴

鰻のエイトは、2014年にミシュランで1つ星を獲得した、和食の五味に人間味を加えた六味を堪能できる人気割烹料理店「味美」が手掛けた新ブランドで、割烹味美の大将：河原畑 豪二の出身地である福岡 筑後地方のせいろ蒸しにインスパイアされた、「うなとろっ」を表現した新しいジャンルの鰻料理専門店です。

2023年の8月にオープンし、昨今は特に訪日渡航者から支持を受け、Googleの口コミ評価が4,000件を超え、評価も4.9となっています。(2025年4月時点)

ふわふわの鰻とだしまきが特徴で、特に鰻においては和食の技法を駆使し、唯一無二な仕上げで料理してします。

和食の技法によって、より柔らかく仕上げた「うなとろっ」食感の『せいろまむし御膳』をはじめ、香ばしく焼き上げた中にも柔らかさを感じられる『ひつまむし御膳』、パフォーマンスも楽しいニュースタイルな鰻の食べ方を提案する『鰻と牛肉の石焼御膳』と、三種三様の鰻料理をお楽しみいただけます。

2025年2月に広島店がオープンしたのを皮切りに、年内に「銀座」「京都」と店舗展開していきます。

ひつまむし御膳(上)

鰻と牛肉の石焼き御膳(上)

■店舗概要

店舗名　： 鰻のエイト

所在地　： 〒810-0801　福岡県福岡市博多区中洲4-1-11 内山第45ビル1F

アクセス： 福岡市営地下鉄空港線：中洲川端駅

　　　　　　　　　　　　 七隈線：櫛田神社前駅　両駅とも徒歩5分

営業時間： 月～土　11:00～20:00(最終受付19:30)

　　　　　 日・祝　10:00～20:00(最終受付19:30)

定休日　： なし

席数　　： 19席

URL　　 ： https://www.instagram.com/unaginoeito/

■会社概要

商号　： 有限会社味和商店

代表者： 代表取締役　河原畑 豪二

所在地： 〒810-0801　福岡県福岡市博多区中洲4-1-10 第2きよたけビル1F

URL　 ： https://www.ajimi-h.com/