錦糸町・住吉【若き天才シェフと母が紡ぐ新たな挑戦 】イタリアンレストラン「tomoni.」がオープン

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を卒業したイタリアンレストラン「tomoni.」（旧店名：Station213）が2025年9月8日、江東区住吉にプレオープンしたことを報告します。

店主のトモヤ氏は、19歳で調理師専門学校を卒業後、神楽坂の名門イタリアンレストランに就職。22歳で料理長に就任するなど、異例のスピードでキャリアを重ねた若き才能です。押上での間借り営業では、わずか1年でテレビ取材されるほどの人気を博しました。

今回の新店舗「tomoni.」は、トモヤ氏と母が二人三脚で運営するレストラン。看板メニューは、ナッツのような芳醇な香りと深い旨味が特徴の「具沢山ポルチーニ茸のクリームパスタ」。もちもち食感のパスタに絡む濃厚なソースが、多くの食通を魅了しています。

現在はプレオープン期間中につきランチ営業のみ（11時30分〜14時30分L.O.）。10月1日からはディナー営業も開始し、ピザやアラカルトメニューも順次展開予定です。

店名：tomoni.（旧 Station213）
プレオープン開始日：2025年9月8日
グランドオープン予定日：2025年10月1日
営業時間：ランチ 11:30〜14:30 L.O.／ディナー 17:30〜21:30 L.O.
定休日：水曜（Instagramにて最新情報をご確認ください）
住所：東京都江東区住吉1丁目17−16
アクセス：住吉駅A2出口 徒歩4分／錦糸町駅 徒歩12分
Instagram：https://www.instagram.com/_tomoni.sumiyoshi

飲食店業界は、コロナ以前から全産業の中でも最も廃業数や廃業率が高い業界です。そのため、最初に借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して、飲食店を盛り上げる取り組みも提案しています。当サービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーの方をマッチングするプラットフォームです。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/